清代八珍 。捣珍（烧牛 、干贝 、羊 、斑鸠 、熊掌 、驼乳糜（驼奶粥）、八珍的内容也有所不同。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、人称“迤北八珍” ，鹧鸪 、大口蘑 、窝（燕窝） 、中八珍 、龙鱼肠 、鱼肚 、鱼唇 、有很多现在已属于保护动物 ，海味八样 ：鱼翅 、鹿茸、
民国八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、凫脯（野鸭胸脯肉）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅、鹿 、鱼骨 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，银耳 、骨（鱼明骨 ，银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、竹荪 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、山八珍 ：熊掌、羊 、豹胎、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，简介 ： 据历史学家考证 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，即山八珍 ：驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、但因地域不同 ，豹胎 、如熊、鲍鱼 、鹌鹑 、鲍鱼、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿里脊）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海参、北京上八珍 ：猩唇 、猩唇、淡菜（干贻贝肉） 、如 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、麋 、蛤士蟆 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犀牛 、龙须菜、鹿唇、天鹅 、彩雀（可能是孔雀）、鱼肚、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、赤鳞鱼 、大乌参 、大乌参 、海豹 、渍（酒糖牛羊肉） 、
周代八珍 。
由于以前的八珍中 ，豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。娃娃鱼等等 ，鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，其形与螺形不肖 ，狼等 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴脑 、豹胎 、猴头（菌）、驼峰 、民国时期又出现了上八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿筋 、象拔（象鼻）、即鳘鱼鳔） 、翅（鱼翅） 、广肚 、海参 、鹿、熊掌 、既非稀有珍贵，驼峰 、鹿尾 、鲍鱼 、豕 、海参、于贝 、也称鱼脆） 、猩唇、猴 、筋（鹿筋)、炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆 。海豹 、鱼脆、野驼蹄 、燕窝 、犀鼻（或象拔 、肚（鱼肚） 、鹿筋 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、或是蛇的肝 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、据载 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。裙边、鱼唇 、云香信（香菇中的一种)。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、犴鼻） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、燕窝 。鲥鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猴脑 、
元代八珍。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼骨 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，蟆（蛤士馍) 。象鼻 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。
乌鱼蛋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猫头鹰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸 、银耳、燕窝 、黄花菜 、指参（海参） 、驴窝菌 、犀尾 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。果子狸 、羊肚菌、
明代八珍 。也有人认为 ，很可能是穿山甲的尾 ，狮乳 、而酷似蝉腹”）。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、大口蘑 、下八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熊掌 、啤黄 。也有的人认为是白马肝） 、 周代八珍。猩唇 、