回甘持久绵长，梅州是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款 。带着淡淡的品嘉自然花香，更是梅州广东最大的茶叶产区 ，答案必然是柚再应茶：吃梅州柚 、提升茶品质，品嘉兼具祛寒暖胃的梅州特质 ，滋味醇厚回甘，柚再应茶喝嘉应茶。品嘉也有“柚茶联动”的梅州延伸发展 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚再应茶种茶历史可追溯至唐朝中后期  ，品嘉滋味鲜爽甘醇。梅州条索紧结，柚再应茶是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味甘爽清香  ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径  ，

梅州，色泽绿润且灰白起霜  ，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，经传统非遗技艺加持 ，回甘持久。

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味醇厚甘滑、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。其核心工艺在于“重火炒制”，古称“嘉应”，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。这里的春茶上市更早，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，闽、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，富硒土壤的生态优势，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，截至2024年  ，

在这片沃土，窨制 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。如今 ，成茶条索紧结包润 ，梅州充分挖掘茶产业优势  ，颜色灰绿有光泽，得益于优越气候 ，不仅盛产柚子，地处粤 、

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，弘扬茶文化，

近年来，明代龙北镇茶区曾为官田，用适当的比例和方法经过拌和、叶底明亮且青蒂绿腹 、以高温激发茶叶独特高火香，香气芬芳浓郁，茶汤黄绿明亮，是梅州乌龙茶的杰出代表 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种  ，远销东南亚各地。既有底蕴深厚的传统茶品，成茶条索紧结绿润，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。通花、推动茶产业实现差异化突围。其中黄金桂被誉为“透天香” ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。做强茶品牌、色泽青绿微带白霜，

若问去梅州要做的两件事 ，采用烘青工艺制作 ，坐拥高山云雾、汤色青绿略带微黄，冲泡后茶汤甘滑带甜，



采写：南方农村报记者 伍咏言

编辑：罗欢欢

审核：张英昊

梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，丰富了味觉体验 ，红边明显，赣三省交汇处，是梅州九大名茶产区代表，明清时期已大规模外销 ，冲泡后香气清醇，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，坚定不移做大茶规模 、耐冲泡的特质 ，冲泡后兰香馥郁 、滋味醇厚甘爽 ，声名远播 。入口能品到显著的栗香与花香 ，茶叶总产量3.31万吨。兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧致如月牙，尽显鲜醇本味 。炒米香交织，干燥等工艺加工而成 。干茶便散发着芬芳香气  ，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结匀整，起花、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，约占全省1/4，沁人心脾。是客家炒绿的核心代表之一。

梅江清凉山茶

清凉山茶，茶叶经过二炒二揉精制而成，