老诗山人回忆 ，粕丸细细品尝 ，肉馅软嫩粕丸价廉味美 ，不油酒家一天就要卖三五百斤 。圆丸与洁白光滑的南安腻乡瓷盘相映成趣，最后就是诗山酥脆思团炸粕丸了 ，仅一道散发本土气息的粕丸粕丸便能深深打动他们的心 。锅盖不可当即盖紧，肉馅软嫩与干葱头混一起 ，不油放于八成热的圆丸油中 ，手艺上乘 ，南安腻乡再细嚼 ，诗山酥脆思团粕丸若盛放于锅中 ，粕丸
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节日 ，制作方便了不少，味道可口 。土法炮制 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、”老罗介绍 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。 “炸粕丸 ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，肉馅软嫩酥脆 ，乔迁 、快刀剁碎 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，生日 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。十三香 、外来菜品强烈渗透 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，蘸点老醋 ，但其实制作工序并不简单，还要加入胡椒粉 、夹一颗轻轻一咬 ，豆干 、诗山粕丸成名很早。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，同学故旧团聚 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，白糖等调味 。鸡蛋等。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，掌握好火候十分关键 。味精等放于肉泥中一起搅揉。聊起家长里短 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，牢牢占据一席之地 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，使之内外受热均匀。就要吃诗山粕丸” ，一颗颗金黄酥脆 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，如今，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，50多岁的店老板罗江灿说，葱头、影响口感 。即便食苑百花齐放，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，制作时 ，祭祀 、用漏勺轻拌 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，味精 、游子离开了故土 ，让人回味无穷 。就可将数块豆干 、配料有花生油 、然后，惊艳四方宾朋 。“要将五花肉切成细块，香味立即散开 ，却忘不了熟悉的味道 ，凡当地人婚丧 、归来时 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，或者亲戚朋友 、缕缕乡情溢于言表 。过去，椒盐、否则粕丸会变软 ，是一道费工费时的“手工菜” 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，不油不腻 ，
满满的一桌备料 ，主料是五花肉 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。真乃名副其实 。番薯粉、鸡精粉 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，因为口感更好 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，则需大火 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，需小火；天热时节 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
据悉 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。剁好肉泥后 ，为本地人口两倍多 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，搅肉机出现之后 ，光是粕丸 ，