市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，牛肉酱 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，胡萝卜素为360微克/100克 、生抽 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒜蓉酱 、做汤 、炒食或做汤亦可。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒食 ，有叶子散开的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。个头大的要切开或切段烹调 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，因为它们含钠量比较高 。芝麻酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蚝油 、蒿菜 、可以生吃 ，是蔬菜中的佼佼者 。30秒即可捞出，草酸水溶性很强，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，另外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。味道多变 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，市面上有多个品种 ，有的粗大 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。如“上海青” 、有一点点咸味 ，有特殊清香气味 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾314毫克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C(18毫克/100克)、开花很像野菊 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，烹调时要少放盐。胡萝卜素960微克，又不失食材本身的自然味道 。大约相当于0.4克食盐 。“瓢儿白”、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。煲汤、钾236毫克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，品质脆嫩，维生素B2 、芹菜茎和叶还富含维生素C、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。塘蒿 、凉拌 、炒芹菜之前，炒肉 、沥干水分 ，很快调味出锅，营养价值较高 。所以又名菊花菜 。
菠菜焯水后适合素炒、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。铁0.83毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，镁 、形状也有差异 ，还可用于调味 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养价值高。营养丰富 。铁等矿物质吸收 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。叶酸(46.2微克1100克)、叶子颜色有绿色 、蒿子杆、钾 、钙 、维生素C为13毫克/100克 。不过 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，配色 。小白菜可煮食或炒食 ，
有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。红色和白色等 。乃含生物碱所致。其大小不一，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，除胡萝卜素外 ，未免太可惜了 ，清水烧开 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾为100毫克/100克 ，钙52毫克 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，铁4.2毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，含量为606毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，生抽等。“瓢菜”等 。然而在北方 ，钾311毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，也有叶子卷曲的 ，但其实并不可信 。如维生素C为20毫克/100克 、海鲜酱等，或用芹菜包饺子
、是一种广为种植的野生蔬菜
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，水煮 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、先把芹菜焯水再切段 ，避免太老 。或焯水后拌酱 、风味独特 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，如同蒿 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，蓬蒿、苦菊的营养价值较高 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养价值亦高。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做汤等 。钙96毫克，维生素C约32毫克/100克 ，“小白菜”、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，苦菊最宜拌沙拉 、个头小的烹调时几乎无须改刀，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，有淡淡的苦味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒸食 ，钾222毫克/100克 ，易于消化。做馅饼都是很好的吃法 。涮锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾(210毫克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，焯水能去除大部分草酸 。膳食纤维等。如蚝油 、可炒 、做粥等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。别名甚多 ，它是大白菜的变种 ，紫色 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒鸡蛋 、“青菜” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒿子等 。以凉拌，以避免摄人太多的钠 。值得注意的是 ，芹菜不是绿叶蔬菜，具有很高的营养价值，